廚余垃圾在運輸、堆積的過程中會產生大量的的氨氣、硫化氫等污染物。這些污染物質直接或間接的溶解于廚房垃圾污水中,形成高濃度的垃圾滲濾液。廚余垃圾滲濾液與城市污水相比,廚余垃圾滲濾液中的有害物質含量明顯高于地區生活污水。如不嚴格處理,就可能對當地區域的環境造成很嚴重的影響。另外,由于廚余垃圾的特征,其蛋白質和油脂的含量較高,易受多種外部環境的影響。堆積的過程中易發生腐敗,同時產生惡臭味,可傳播病毒和細菌,威脅人體健康。另外,在某些地區,餐飲企業可能把廚房垃圾賣給農民喂養家畜。廚余垃圾中可能包含大量的有毒物質及致病菌,可經豬、牛等動物傳播,危害人體健康。
廚余垃圾是城市垃圾中不可避免的一種類型,無法從根本上避免,只能采取相應的措施來減少廚余垃圾的產生。為此,我們必須采取相應的措施,對廚余垃圾進行治理。從目前的情況來看,廚余垃圾中包含大量的的致病微生物,如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等,這些病毒有可能通過多種途徑傳播到人體,直接導致感染。為此,需要對廚余垃圾的處理給予足夠的重視,這也是城市建設需要考慮的一個方面。
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